إختر من الأقسام
![]() |
صيدا |
![]() |
لبنان |
![]() |
شؤون فلسطينية |
![]() |
عربي ودولي |
![]() |
مقالات وتحقيقات |
![]() |
صحة وطب |
![]() |
تكنولوجيا |
![]() |
مشاهير وفن |
![]() |
المرأة والرجل |
![]() |
منوعات |
![]() |
رياضة |
![]() |
إقتصاد وأعمال |
![]() |
ثقافة وأدب |
![]() |
صور وفيديو |
![]() |
إعلانات |
- بالصور: مرعي أبو مرعي يكرم اللواء عباس ابراهيم في دارته في مجدليون
- طفل لبناني من أصل 1000 يعاني من هذه الحالة.. إفحصوا أولادكم!
- بالفيديو: افتتاح حلويات التوم في مدينة صيدا بحضور عدد كبير من الشخصيات
- أم كلثوم - يلي ظلمتوا الحب
- «خان صاصي» يبعث حكواتي الحارات القديمة
- «المقاصد الخيرية» في صيدا تطرد تلامذة لم يسدِّدوا أقساطهم!
- البلدان التي تملك أعلى احتياطي ذهب بالعالم: دولتان عربيتان بالقائمة.. مرتبة لبنان ستفاجئكم!
- 'أحلام' غزة.. فتاة تصارع السرطان بتقشير الفستق
- بالصور: الرئاسة الفلسطينية ومنظمة التحرير الفلسطينية تنظمان عرسا جماعيا لـ 400 عريس وعروس من مختلف المخيمات الفلسطينية في لبنان
- بالفيديو: تضارب بالأيدي في نهاية مبارة الشانفيل - الحكمة
- بالصور: تشييع المرحوم محمد سمير أبو العلا في صيدا
- تعرفوا إلى أهم الأسئلة الرئيسية التي يركِّز عليها المحاوِرون أثناء مقابلة العمل الشخصية لتوجيهها للمتحاوَر معه، وكيف يمكنه أن يتخطاها؟
- أبو سيدو لتوصيل الغاز: توصيل الى جميع المناطق في صيدا
- فاطِمة لبنانية واختراعها لا يمكن استخدامه في لبنان! هذه هي البطارية الصديقة للبيئة
- الشابة الجنوبية 'نور العيون': قاومت السرطان بابتسامة حتى قهرها فارتقت روحها بعيداً عن الاوجاع.. وحيدة أهلها ما زادها الخبيث الا ايماناً بالله
- راهبات المخلصيات - عبرا تفوز ببطولة كرة السلة لمدارس الجنوب
- مطلوب آنسات للعمل في فرن في صيدا - الخبرة ضرورية
- استمرار التسجيل للفصل الربيعي 2018 - 2019 في جامعة IUL
- للمرة الثالثة.. المفوض العام للأونروا في عين الحلوة
- النائب أسامة سعد خلال جلسة مناقشة البيان الوزاري: لا ثقة لحكومة نغّصت حياة اللبنانيين وحكومة البرلمان المصغر
- انجبت طفلة رغم عدم معرفتها بأنها حامل!
- 30% OFF on 14 Feb at LaSalle Resto - Rmeileh
- رونالدو وصلاح.. في فريق واحد؟!
- ليفربول ينشر لقطة روبرتسون وصلاح.. والنجم المصري يعلق
- للبيع محلان على طريق النافعة في صيدا بسعر مناسب
- حركة حماس تستقبل وفداً من حركة التحرير الوطني الفلسطيني فتح - تيار الاصلاح الديمقراطي
- قراصنة يوزعون تطبيقات مزيفة عبر هواتف 'آيفون'.. ما هي؟
- الأمطار مستمرة حتى الإثنين.. وكتل رطبة آتية على الطريق!
- 'فضائح' أساتذة الرسمي: يقبضون أكثر من 5 ملايين ليرة.. ويتقاضون منحاً عن أولادهم بالخاصة!
- عائلة عفارة تتقبل التعازي غدا للنساء في جمعية المواساة
- ما هي أكثر عملة عربية مقيمة دون قيمتها الحقيقة
- طائرة نتنياهو تتعرض للانفجار قبل عودته من وارسو
- دورة في فن تزيين الشوكولا والسوفينير في صيدا
- شابة صغيرة تصاب بالشلل التام بسبب ثقب في الأنف!
- الحريري 'مدّ يده للتعاون'... فكيف سيُقابلها الآخرون؟
- توقعات الأبراج في يوم السبت 16 شباط 2019
- مفاجأة الإسكان: الطلبات مجمّدة.. وهذا جديد فائدة الـ5.5%!
- بالصور: معلمة تركت ملاحظات لطيفة و'شوكولا' لتلاميذها لتشجيعهم... والناشطين 'وين كنتي ع إيامنا'!
- بالفيديو: للمرة الأولى.. غواص يصور 'وحشا' بحريا ضخما!
- وداعاً لـ'المجموعات' المزعجة على واتساب
- بعد فضيحة الفيديوهات.. هذا ما قاله خالد يوسف في أول ظهور إعلامي!
- بالفيديو: ولي العهد السعودي يزور الأمير عبدالعزيز بن فهد الذي اختفى لمدة عام في الرياض
- أيها الرجل: بإمكانك أن تلد.. ولكن!
- بالصور: في ذكرى تحرير صيدا 'وقفة عز ووفاء' من 'المستقبل – الجنوب' تحية لشهداء المدينة وللمناضل محي الدين جويدي
- بعد جمع تكلفة علاجه إثر الحادث المروع الذي تعرض له في صيدا: الشاب 'محمد' يستسلم لجراحه ويرحل عن دنيا الآلام
- من السيارة الى المحلّ.. أبٌ في الجنوب تحرّش بابنته واغتصبها!
- سقط محمد في طريقه لتحقيق أحلامه... والده يرفض دفنه إلا في وجود صادمه
- بالفيديو: مشاهد «ما بعد نهاية العالم» تُظهر في في سيبريا.. الجليد أصبح أسود، والهواء يحتوي على الزرنيخ والزنبق

6 خرافات عن طهي البقوليات |
المصدر : mtv | تاريخ النشر :
11 Feb 2019 |

المصدر :
mtv
تاريخ النشر :
السبت ١٦ شباط ٢٠١٩
تعد البقوليات من المواد الغذائية الأساسية الغنية بالبروتينات النباتية والمعادن والفيتامينات الأساسية التي يحتاج إليها الجسم.
وتدخل البقوليات في العديد من وصفات الطعام الشهية، لكن إعدادها يستهلك الكثير من الوقت في بعض الأحيان، نظراً لأنها تحتاج للطهي لفترة طويلة على النار قبل أن تنضج.
وهناك مجموعة من المعتقدات الخاطئة السائدة بين العديد من ربات المنازل حول إعداد وطهي البقوليات، تحرمهن من إعداد وجبة شهية لأفراد الأسرة والضيوف. وفي ما يلي أهمها، بحسب موقع "إب كيوريوس" الإلكتروني:
البقوليات الجافة بحاجة إلى نقع
الفكرة وراء نقع البقوليات هو جعلها تنضج بسرعة أكبر، وفي نفس الوقت تحطيم بعض السكريات التي تحتوي عليها لتصبح سهلة الهضم، لكن التجربة أثبتت أن البقوليات المنقوعة طوال الليل تنضج أسرع بعشر دقائق فقط من غير المنقوعة.
يجب طهي البقوليات في مياه عذبة
تعتقد الكثير من ربات المنزل اللواتي يفضلن نفع البقوليات قبل طهيها أن من الضروري تغيير الماء بعد عملية النقع، لكن التجربة أثبتت أن المياه المستخدمة للنقع تعطي نتيجة أفضل من حيث المذاق.
النقع السريع
تلجأ العديد من ربات المنازل إلى عملية النقع السريع للبقوليات، من خلال وضعها لمدة ساعة في الماء، وهي عملية لا تفيد أيضاً في تسريع عملية الطهي، لكنها يمكن أن تعزز من النكهة.
تغطية الإناء أثناء الطهي
على الرغم من أن وضع الغطاء خلال عملية طهي البقول يسرع من نضجها بشكل ملحوظ، إلا أن ذلك غالباً ما يكون على حساب النكهة والمذاق، لذلك من الأفضل طهي البقول مع رفع الغطاء عنها.
طهي البقوليات أسهل في الفرن
تلجأ بعض ربات المنازل إلى استخدام الفرن لطهي البقول، لكن التجربة أثبتت أنها تحتاج إلى وقت أطول، ومذاقها لا يكون جيداً بالمقارنة مع عملية الطهي التقليدية.
إضافة الملح يعيق عملية الطهي
من المعتقدات الخاطئة لدى الكثيرين أيضاً أن إضافة الملح في بداية عملية الطهي يمنع نضج البقوليات، لكن التجربة أثبتت عكس هذه المقولة.
وتدخل البقوليات في العديد من وصفات الطعام الشهية، لكن إعدادها يستهلك الكثير من الوقت في بعض الأحيان، نظراً لأنها تحتاج للطهي لفترة طويلة على النار قبل أن تنضج.
وهناك مجموعة من المعتقدات الخاطئة السائدة بين العديد من ربات المنازل حول إعداد وطهي البقوليات، تحرمهن من إعداد وجبة شهية لأفراد الأسرة والضيوف. وفي ما يلي أهمها، بحسب موقع "إب كيوريوس" الإلكتروني:
البقوليات الجافة بحاجة إلى نقع
الفكرة وراء نقع البقوليات هو جعلها تنضج بسرعة أكبر، وفي نفس الوقت تحطيم بعض السكريات التي تحتوي عليها لتصبح سهلة الهضم، لكن التجربة أثبتت أن البقوليات المنقوعة طوال الليل تنضج أسرع بعشر دقائق فقط من غير المنقوعة.
يجب طهي البقوليات في مياه عذبة
تعتقد الكثير من ربات المنزل اللواتي يفضلن نفع البقوليات قبل طهيها أن من الضروري تغيير الماء بعد عملية النقع، لكن التجربة أثبتت أن المياه المستخدمة للنقع تعطي نتيجة أفضل من حيث المذاق.
النقع السريع
تلجأ العديد من ربات المنازل إلى عملية النقع السريع للبقوليات، من خلال وضعها لمدة ساعة في الماء، وهي عملية لا تفيد أيضاً في تسريع عملية الطهي، لكنها يمكن أن تعزز من النكهة.
تغطية الإناء أثناء الطهي
على الرغم من أن وضع الغطاء خلال عملية طهي البقول يسرع من نضجها بشكل ملحوظ، إلا أن ذلك غالباً ما يكون على حساب النكهة والمذاق، لذلك من الأفضل طهي البقول مع رفع الغطاء عنها.
طهي البقوليات أسهل في الفرن
تلجأ بعض ربات المنازل إلى استخدام الفرن لطهي البقول، لكن التجربة أثبتت أنها تحتاج إلى وقت أطول، ومذاقها لا يكون جيداً بالمقارنة مع عملية الطهي التقليدية.
إضافة الملح يعيق عملية الطهي
من المعتقدات الخاطئة لدى الكثيرين أيضاً أن إضافة الملح في بداية عملية الطهي يمنع نضج البقوليات، لكن التجربة أثبتت عكس هذه المقولة.
![]() |