'أصابع زينب'... حلوى رمضانية لذيذة
'أصابع زينب'... حلوى رمضانية لذيذة
المصدر : النهار العربي
تاريخ النشر : الأحد ٩ نيسان ٢٠٢١
تُعد أصابع زينب من الحلويات الشعبية الشهيرة في مصر وكثير من الدول العربية بخاصة بلاد الشام، وتقدّم الشيف إيمان سليم لقراء "النهار العربي" طريقة تحضيرها وهي من الحلويات الرمضانية اللذيذة التي تتميز بطعمها الشهي ومذاقها الذي لا يُقاوم، كما أنّها ترتبط بالتراث الشعبي.

المكونات:
- كوبان ونصف الكوب من الدقيق.
- كوب إلا ربعاً سميد.
- نصف كوب سمنة مذابة أو زيت.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب وربع كوب ماء.

طريقة التحضير:
- اخلطوا كل المكونات الجافة معاً وأضيفوا السمنة المذابة بحيث تكون ساخنة أو زيت.
- قوموا بالتقليب جيداً حتى يتغلف الدقيق والسميد بالمادة الدهنية.
- أضيفوا المياه ثم قوموا بالعجن حتى تلم العجينة وغطوها واتركوها مدة 10 دقائق فقط.
- شكلوها على هيئة أصابع يكون حجمها ليس كبيراً لأن حجمها يزيد في القلي.
- باستخدام مبشرة أو مصفاة افردوا عليها أصابع العجين ولفوها رول.
- ضعوها في زيت ساخن ثم قوموا بتهدئة النار حتى تنضج من الداخل بشكل جيد وتأخد لوناً ذهبياً.
- أخرجوها من الزيت وضعوها في شربات ثقيل بارد واتركوها حوالي 10 دقائق أو 15 دقيقة حتى تتشربه جيداً، وصفوها وتقدّم.