إختر من الأقسام
![]() |
صيدا |
![]() |
لبنان |
![]() |
شؤون فلسطينية |
![]() |
عربي ودولي |
![]() |
مقالات وتحقيقات |
![]() |
صحة وطب |
![]() |
تكنولوجيا |
![]() |
مشاهير وفن |
![]() |
المرأة والرجل |
![]() |
منوعات |
![]() |
رياضة |
![]() |
إقتصاد وأعمال |
![]() |
ثقافة وأدب |
![]() |
صور وفيديو |
![]() |
إعلانات |
آخر الأخبار |
- دياب هدد بالاعتكاف عن تصريف الاعمال: لبنان بلغ حافة الانفجار بعد الانهيار
- وفاة الحاج أحمد إسماعيل البيطار، الدفن بعد صلاة عصر يوم السبت 6 آذار 2021
- بعد تشخيص إصابتها بتشوّهات بالدماغ.. طفلة تبيع 'الليموناضة' لتأمين كلفة علاجها!
- بعدما حطم الدولار أرقاما قياسية... المحال التجارية تقفل!
- الغش 'على عينك يا تاجر'...حشود تتجمع على أبواب المحلات بطرابلس لشراء بضائع مدعومة
- بالفيديو: 'لحقوني قبل ما هاجر وتخسروني'... رسالة من شاب لبناني خلال التحركات: اصطفلوا يا بنات يا طالبوا فيي ضل هون يا فالل!
- نجمة شهيرة تدفع ثروة ضخمة مقابل طلاقها!
- تقرير يحذّر.. لهذا السبب لا تتناولوا الطعام بعد أن يحطّ الذباب عليه
- بكلمات مؤثرة أحد أبطال 'باب الحارة' يشكو معاناته من الفقر.. لا يستطيع شراء كيلو من اللحم!
- بالصّور: قطع السير عند تقاطع إيليا في صيدا

بالقشرة أم بدونها.. أيهما أفضل عند تناول الخضراوات؟ |
المصدر : خبرني | تاريخ النشر :
18 Jan 2021 |

المصدر :
خبرني
تاريخ النشر :
السبت ٦ كانون ثاني ٢٠٢١
يعتقد الكثير من الناس أن قشور الفاكهة والخضروات هي مجرد أغلفة حافظة للثمار، وأن فائدتها الوحيدة تتمثل في حفظ مذاقها.
ويجمع خبراء التغذية على أهمية الخضراوات ومكانتها العالية في النظام الغذائي الصحي، ولكن هل يلزم تقشير الخضروات؟
الخيار
لا ينصح بتقشير الخيار لأن القشرة تحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين K، وتعمل مضادات الأكسدة على محاربة الجذور الحرة، وهو ما يقي من أضرار البشرة وتلف الخلايا.
الجزر
يمكن تناول الجزر الطازج بالقشرة، ولكن الجزر المخزن لفترة أطول، والذي يحتوي على بقع داكنة وقشرة أكثر صلابة، فمن المستحسن تقشيره للحصول على طعم أفضل.
البطاطا
يجب توخي الحذر مع البطاطا، خاصة إذا كانت مخزنة لفترة طويلة، فالسولانين السام الموجود تحت القشرة ضار بالصحة، ولهذا ينصح المعهد الاتحادي لأبحاث البطاطا بعدم تناولها مع القشرة، ويسري ذلك أيضاً على الشمندر، حيث يوجد حمض الأكساليك في القشرة، وهو ما قد يضر بالأسنان والكلى.
ويجمع خبراء التغذية على أهمية الخضراوات ومكانتها العالية في النظام الغذائي الصحي، ولكن هل يلزم تقشير الخضروات؟
الخيار
لا ينصح بتقشير الخيار لأن القشرة تحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين K، وتعمل مضادات الأكسدة على محاربة الجذور الحرة، وهو ما يقي من أضرار البشرة وتلف الخلايا.
الجزر
يمكن تناول الجزر الطازج بالقشرة، ولكن الجزر المخزن لفترة أطول، والذي يحتوي على بقع داكنة وقشرة أكثر صلابة، فمن المستحسن تقشيره للحصول على طعم أفضل.
البطاطا
يجب توخي الحذر مع البطاطا، خاصة إذا كانت مخزنة لفترة طويلة، فالسولانين السام الموجود تحت القشرة ضار بالصحة، ولهذا ينصح المعهد الاتحادي لأبحاث البطاطا بعدم تناولها مع القشرة، ويسري ذلك أيضاً على الشمندر، حيث يوجد حمض الأكساليك في القشرة، وهو ما قد يضر بالأسنان والكلى.